Le répertoire des saveurs

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Cookbooks, Food & Wine
Le répertoire des saveurs

Le répertoire des saveurs

Name: Le répertoire des saveurs
ISBN: 9782501082679

Niki Segnit [Segnit, Niki]

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La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. Des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.

Categorie:

Cookbooks, Food & Wine

Anno:

2012

Casa editrice:

Marabout

Lingua:

french

Pagine:

496

ISBN 10:

2501082672